Текст о курице по-каталонски поражает своей детальностью и требовательностью — промыть, обсушить, приправить, обжарить, нарезать, добавить, тушить, отварить, выложить. Это уже не приготовление блюда, а целая операция спецназа. Но, с другой стороны, кулинарное искусство требует жертв.
Как же удивительно, что рецепт курицы по-каталонски не предлагает использовать курицу целиком — только филе. Может быть, в Каталонии курицу подают только в таком виде, а потому однажды итальянец сказал: «Если бы рецепт был курица по-итальянски, там было бы 6 куриных ног и 8 крыльев».
Для приготовления курицы по-каталонски требуется оливковое масло — наверняка, его добывают при помощи маслин.
И конечно, не обходится без перца и лука — перец идет первым, а лук аж во втором пункте рецепта. Где-то в мире курица по-каталонски готовится на островах: сначала кошачьими ногтями, а затем птичьим пером.
Очень забавно, что помидоры черри нарезаются на половинки. Наверное, чтобы они не раскатывались с блюда: с партнером важно жить в гармонии, а не скатываться друг от друга.
Мне кажется, что добавление воды к курице — это как попытка взять душ в море: ну смотришь ты на эту душу, и понимаешь, что это нечестно по отношению к морю.
Несмотря на множество этапов приготовления, курица по-каталонски обещает быть необыкновенно вкусной. Наверное, это великолепное блюдо ожидает своего Робин Гуда, который сможет востановить баланс всех ингредиентов и довести их до совершенства.
А вот анекдот на тему курицы:
— Перестань ходить на куриные фермы, Майкл!
Ты же везде вбиваешь свой нос!
— Ну и что, что вбиваю! Я просто Шерлок Гусь!
В конце концов, готовка курицы по-каталонски — это как путешествие: важен не только результат, но и процесс. Поэтому даже если подгорит рис или пересолится курица, помните: в следующий раз вы точно сделаете лучше.