Текст о курином филе в панировочных сухарях вызывает у меня массу ассоциаций и веселых мыслей. Конечно, куриное филе в панко – это классика жанра: сочное мясо, хрустящая корочка, что может быть лучше? Но вот как это все описано – просто смехотворно!
Начнем с того, что автор рецепта очень серьезно относится к важности каждого этапа приготовления. Промываем куриное филе, обсушиваем его, режем длинными кусочками, аккуратно заправляем специями, обмакиваем в яйцо, обваливаем в панировочных сухарях.
А вот когда речь заходит об обжаривании на сковороде, тут уже начинается самое интересное. «Обжарить куриное филе на сковороде с растительным маслом 3-4 минуты с каждой стороны» — да кому это удастся? Каким надо быть суперповаром, чтобы с такой точностью и измеренностью всё это делать!
Не удивлюсь, если следующим шагом будет указание на то, что надо подавать это блюдо только на серебряных тарелках, при свечах, иначе весь вкус пропадет.
А как насчет красного перца? Он, наверняка, должен быть специальной возрастной категории: «Только семидневный молотый перец!» — прописью. Или ему надо выкрикнуть заклятье перед тем, как добавить его в миску с куриным филе?
Но ведь вся магия этого перца пропадет, если шепотом, тихонько добавлять его.
В общем, этот рецепт вызывает у меня улыбку.
Ведь когда куриное филе готовится на сковороде в панировочных сухарях, это больше похоже на процесс создания шедевра, чем на обычное приготовление еды. Я представляю себе сцену, где готовит этот рецепт какой-то мастер-повар, сидящий в одном зализанном переднем фартуке, с тремя звездами Мишлен, в серьезном лице и сосредоточенно взбивающий яйцо для курицы, словно это ключ к разгадке вселенской загадки.
Но все равно, что бы там ни было, это блюдо в панировке всегда побеждает: ведь когда дело доходит до еды, то главное, чтобы она была вкусной. Да, даже если кто-то просто уронил куриное филе в панировочные сухари, посыпал сверху все что попало под руку и полил кетчупом, верное дело, что это будет вкуснее, чем сложный рецепт с перцем и взбитым яйцом.
И вот, чтобы поддержать нашу маленькую кулинарную забаву, вспомним анекдот на тему кулинарии.
— Дорогая, почему нам на обед опять холодный куринный суп?
— Да ты сама же говорила, чтобы я его вылил!