Куриная грудка в панировке — это, конечно, классика жанра. Простое, но всегда популярное блюдо, которое можно приготовить быстро и легко. Однако при слове «панировка» многим на ум сразу приходят воспоминания о попытках приготовления этого блюда дома, которые порой заканчивались не совсем удачно.
Давайте посмотрим на этот рецепт с точки зрения обычного человека, который не является профессиональным поваром, но любит поесть вкусно.
Итак, вроде бы все просто — купить куриные грудки, яйца, панировочные сухари, универсальную приправу, масло для жарки, овощи и гарнир.
Но вот только начинается веселье.
Первое задание — отделить мясо от костей куриной грудки. Кажется, что это проще простого, но как часто мы видим в рецептах инструкции типа «разделить мясо на кости»?
И в итоге, куриная грудка превращается в головоломку, где найти начало и конец мясного клубка.
Далее следует этап отбивания филе. Здесь опять же нужна логика и сила рук. Поймать мясо так, чтобы оно не разлетелось по всей кухне, но при этом стало тонким и мягким – это целое искусство.
А еще важно не перебить мясо слишком сильно, иначе из грудки получится какая-то неизвестная форма, непохожая на куриную грудку.
Следующий этап — панировка. Окунаем филе в разбитые яйца и обваливаем в панировке. Звучит просто, но волшебный момент наступает тогда, когда вы пытаетесь достать филе из яиц и панады так, чтобы не утопить руки в клейкой массе.
Или когда вы обнаруживаете, что бедная курица заплутала в панировке, и теперь ее форма напоминает нечто сказочное.
А теперь самое веселое — жарка. У каждого своя история о том, как он пытался обжарить куриную грудку без того, чтобы она обгорела снаружи и осталась сырой внутри. Попытки перевернуть филе без потерь, подбирать подходящую сковороду и масло, все это становится целым произведением искусства.
Так что, приготовление курицы в панировке — это настоящее приключение, которое порой больше похоже на испытание храбрости.
Но в конце концов, даже если блюдо получилось не совсем так, как вы задумывали, важно вспомнить, что важен не только внешний вид, но и любовь и старания, вложенные в приготовление этого блюда.
Ну а теперь пара анекдотов на тему курицы в панировке:
— Вовочка спрашивает у мамы:
— Мам, что такое панировка?
— Это когда курочка, Вовочка, яичко откладывает.
Или другой вариант:
Приходит муж домой и говорит жене:
— Дорогая, сегодня я сам приготовил ужин!
— О, как замечательно! Что же ты готовил?
— Курицу в панировке.
— Ну и как?
— Официант не одобрил.