Бардо пивной бар - Bardot Brasserie

Бардо пивной бар
BardotBrasserieLogo.jpeg
Бардо Brasserie - Stierch 02.jpg
Ресторан Информация
Создано16 января 2015 г. (2015-01-16)[1]
Владелец (и)Майкл Мина
Шеф-поварДжош Смит[2]
Тип едыФранцузский
Дресс-кодДеловая одежда[3]
РейтингZagat - 4.5
адрес улицы3730 ю.ш. Бульвар Лас-Вегаса
городЛас Вегас
округОкруг Кларк
государствоНевада
Почтовый индекс89109
СтранаСоединенные Штаты
Координаты36 ° 06′26 ″ с.ш. 115 ° 10′36 ″ з.д. / 36.107271 ° с.ш.115.176531 ° з.д. / 36.107271; -115.176531
Количество сидячих мест240[4]
Бронированиеда
Интернет сайтwww.aria.com/ en/ рестораны/ бардо-брассери.html

Бардо пивной бар это Французский ресторан в Лас Вегас, Невада в Соединенные Штаты. Принадлежит Майкл Мина, ресторан находится на Ария Резорт и Казино.

История

Названный в честь Брижит Бардо, Bardot Brasserie открылся в январе 2015 года.[1][4] 26-й ресторан, открытый шеф-поваром Майкл Мина, он расположен на месте бывшего ресторана American Fish Мины, который он открыл в декабре 2009 года. Контракт Мины с American Fish закончился, и курорт и казино Aria предложили Мине возможность для новой концепции, которая всегда хотела открыть ресторан с современной интерпретацией классической французской кухни. Мина и сотрудники Aria поехали в Париж, чтобы исследовать концепцию ресторана.[4] Джош Смит - шеф-повар.[2]

Дизайн и атмосфера

Ресторан оформлен в стиле традиционного пивной бар. Он был разработан YWS Design & Architecture.[5] Ресторан стоил 3 миллиона долларов.[6] Вход круглый, и гости поднимаются по лестнице, чтобы войти.[7] В столовой есть плетеные стулья, кабинки из кожи бордового цвета, столы для бистро и белые мраморные полы.[2][8] В ресторане темное освещение.[9] Свежие розы украшают каждый стол, а столовые приборы сделаны Laguiole.[7][10] Перед рестораном находится «патио» с искусственным тротуаром.[1] Возле входа стоит прямоугольный брус из цинка и латуни.[2][9] На дизайн бара ушло шесть месяцев.[4] Духи выставлены на медной полке, подвешенной к потолку.[7] Кухня открытой модели.[11]

Кухня и напитки

Еда

Bardot Brasserie предлагает традиционные французская еда. В ресторане семь дней в неделю подают ужин. поздний завтрак в субботу и воскресенье.[8]

Стейк-тартар в Bardot Brasserie

Обеденный сервиз начинается с полубагета со сливочным маслом. Салаты включают фризе с участием сало и салат «Цезарь» с эндивием и камчатским крабом.[7][8] Закуски включают утка апельсиновый крылышки, гратен из лукового супа с трюфелями и сыром грюйер пещерной выдержки, тартар из стейка и улитки в слоеном тесте.[2][3][7][9][12] Дополнительная закуска включает Лобстер Термидор для двух.[2] Входы включают крок мадам, тушеный кататься на коньках крылышки, ньокки с грибами и козьим сыром и салат нисуаз с желтоперым тунцом.[2][12] Стейк фри предлагаются с различными кусками мяса, включая плоский утюг, рибай и филе.[2] Для жареного стейка предлагается пять соусов, включая фондю с голубым сыром и Bordelaise.[8] Фритты готовятся на утином жире.[12] Есть жареный цыпленок из Билл Бобо птицеферма. Приготовление курицы похоже на утка по-пекински.[9] По бокам - пудинг с грибами и луком-пореем.[2] Барное меню включает гамбургер с ребрышками, устрицами и тартаром из лосося.[13]

В меню бранча входят гречиха блины с крабом, грибами и яйцом, сезонными фруктами с йогуртом и гречкой бенье, и французские тосты бриошь.[7][8] В ресторане есть пять видов яиц Бенедикт, в том числе авокадо и ребрышки, которые подаются с круассанами и гарниром из тушеной капусты.[7][14]

Десерты включают Павлова с лавандовым джелато и ванильным безе.[8] Другие включают большой макарон и пироги с лимонным безе.[12]

Напитки

Духи сидят на медной полке, которая подвешена к потолку у бара.

Бар специализируется на авторских коктейлях, многие из которых являются историческими. В меню есть Французы 75, а Манхэттен, а Оживитель трупов # 2. У них также есть традиционные коктейли, приготовленные из уникальных ингредиентов, таких как Старомодный сделано с мескаль.[9] Во время бранча у них есть Кровавая Мэри который использует томатный сок из Рома помидоры.[7] В баре самый большой выбор Шартрез в Лас-Вегасе и коньяки 19 века.[4]

В винной карте 500 наименований.[15] В ресторане есть тележка с шампанским с четырьмя бокалами вина.[9][14] Во время бранча гости могут заказать бездонный Роза по стеклу.[14] В винной карте самый большой выбор французских вин в Лас-Вегасе.[16] Вино было награждено Зритель вина Премия ресторана за карту вин ежегодно с 2015 года.[15]

В ресторане также есть собственное французское пиво.[4]

Прием

Bardot Brasserie имеет оценку 4,5 из 5 от Zagat.[17] USA Today назвал его одним из десяти лучших ресторанов Лас-Вегас-Стрип и одним из десяти лучших французских ресторанов Лас-Вегаса.[13] Гайот оценил Bardot Brasserie в 15 из 20 возможных.[16]

использованная литература

  1. ^ а б c Кнапп Ринелла, Хайди (27 января 2015 г.). «Ужин вне дома: пивной бар Bardot». Обзор журнала Лас-Вегаса. Получено 10 марта 2019.
  2. ^ а б c d е ж г час я Радке, Брок. «Точный, искусный ресторан Bardot Brasserie Майкла Мины нельзя пропустить - Las Vegas Weekly». Еженедельник Лас-Вегаса. Получено 10 марта 2019.
  3. ^ а б Кесада, Зик. «Бардот Брассери в Арии Лас Вегас». TripSavvy. Получено 10 марта 2019.
  4. ^ а б c d е ж Лич, Робин (15 января 2015 г.). «В + О: Звездный шеф-повар Майкл Мина тосты за открытие ресторана Bardot Brasserie в Aria - Las Vegas Sun Newspaper». Лас-Вегас Сан. Получено 10 марта 2019.
  5. ^ "Бардо Брассери". YWS Дизайн и архитектура. Получено 10 марта 2019.
  6. ^ "Бардо Брассери". Общественное радио Невады. Получено 10 марта 2019.
  7. ^ а б c d е ж г час Полицци, Донна. «Донна Полицци: пивной бар Bardot - лучшее место для ужинов в Лас-Вегасе». Noozhawk. Маламут Венчурс. Получено 10 марта 2019.
  8. ^ а б c d е ж "Обзор пивного бара Bardot". приятного аппетита. Получено 10 марта 2019.
  9. ^ а б c d е ж Беннет, Андреа. «Бардот Брассери, Лас-Вегас - Обзор ресторанов». Condé Nast Traveler. Получено 10 марта 2019.
  10. ^ "Бардо Брассери". Отправления. Получено 10 марта 2019.
  11. ^ "Tour de Stage: Лас-Вегас - пивной бар Bardot". Блог Кулинарной школы ЦРУ. 4 ноября 2016 г.. Получено 10 марта 2019.
  12. ^ а б c d Стэплтон, Сьюзен (21 января 2015 г.). "Узнайте, что заказать в меню пивного бара Bardot". Пожиратель Вегаса. Получено 10 марта 2019.
  13. ^ а б Микс, Терриса. "Бардо пивной бар". 10Лучшее. Получено 10 марта 2019.
  14. ^ а б c Качелрисс, Роб (17 апреля 2018 г.). «Лучшие места для позднего завтрака в Лас-Вегасе прямо сейчас». Thrillist. Получено 10 марта 2019.
  15. ^ а б «Награды ресторана Wine Spectator». Зритель вина. Получено 10 марта 2019.
  16. ^ а б "BARDOT Brasserie Restaurant Las Vegas NV Отзывы | Gayot". Гайот. Получено 10 марта 2019.
  17. ^ "Загат". Zagat. Получено 10 марта 2019.

внешние ссылки