Эллис Хэнди - Ellice Handy

Эллис Хэнди
Эллис Хэнди.jpg
Родившийся
Эллис Цубербюлер

1902
Сингапур
Умер30 мая 1989 г.
Иствуд, Южная Австралия
НациональностьСингапурский
Род занятийпедагог, администратор образования, автор поваренной книги
Активные годы1922-1964
Известеннаписать первую поваренную книгу местных кухонь в Сингапуре
Известная работа
Мои любимые рецепты

Эллис Хэнди, OBE (1902–1989) был сингапурским педагогом, руководителем системы образования и автором первой сингапурской поваренной книги по местной кухне. Ее кулинарная книга - самый продаваемый сборник рецептов в Сингапуре, который многие повара считают обязательным изданием. Она была введена в Зал славы женщин Сингапура в 2015 году.

Ранние годы

Эллис Цубербюлер родилась в 1902 году.[1] в расово смешанную семью.[2] В 1904 году она стала пансионисткой в Методистская школа для девочек (MGS),[1] вместе со своей старшей сестрой Анной, которая прошла мимо нее Кембриджские экзамены в 1915 г.,[3] за год до того, как Эллис сдала собственные экзамены в возрасте четырнадцати лет.[1][4] В 1917 году Цубербюлер начал изучать латынь в Колледж Изабеллы Тоберн в Лакхнау, Индия, как заслуженный ученый. После года обучения она поступила на программу бакалавриата, которую окончила с отличием в 1922 году.[1]

Карьера

После получения степени Зубербюлер вернулась в Сингапур и в том же году начала преподавать в MGS. В ее обучение входили библейские знания, английский язык и история.[1] В 1937 году Зубербюлер обручился с доктором Джеймсом Т. Н. Хэнди,[5] врач Цейлонский наследия, в честь которого названа Хэнди-роуд в Сингапуре.[6] У пары родилась дочь Хелен, и Хэнди вернулся к преподаванию. В 1941 г. во время Вторая Мировая Война, школа была разрушена на три с половиной года, ей был нанесен значительный ущерб.[1] В 1945 году Хэнди стал руководителем MGS,[7] первый азиат, занявший позицию,[1] и в следующем году возобновил работу в средних классах, которые были приостановлены во время Японская оккупация.[8] В период с 1950 по 1952 год она спроектировала и возглавила строительство нового школьного здания с помощью Натали Минс.[7]

В 1952 году она опубликовала первую всеобъемлющую поваренную книгу в Сингапуре. Мои любимые рецепты, чтобы собрать средства для MGS. Рецепты охватывали широкий спектр кухонь, включая главы, посвященные Китайский, Европейский, Индийский, индонезийский, и Малайский посуды, а Handy стала известна в Малайзия и Сингапур.[9] Хотя раньше организации печатали кулинарные книги для своих членов, обычно это были адаптированные европейские блюда из местных ингредиентов, доступных в Сингапуре. Азиатские блюда обычно передавались из уст в уста от матери к дочери. Handy был домашний повар, которая использовала азиатские методы, такие как приготовление на пару и жаркое, посуду, местные продукты и включила эти процессы в свою книгу. Она призвала своих читателей экспериментировать с рецептами, чтобы удовлетворить вкусы их семей.[2]

20 июля 1957 года Хэнди была награждена Орден Британской Империи за ее работу в сфере образования.[10][11][12] Она вернулась к преподаванию в 1957 году, оставив пост директора школы.[2] и вышел на пенсию в 1964 году.[11] После выхода на пенсию Хэнди писала статьи для женский, местный женский журнал, в основном посвященный кулинарии, и обновил рецепты в своей книге для последующих публикаций.[1] В 1982 году умер муж Хэнди.[13] а пять лет спустя Хэнди переехала в Австралию, чтобы быть рядом с дочерью.[1]

Смерть и наследие

Хэнди умер 30 мая 1989 г. в г. Иствуд, Южная Австралия и был похоронен в Кладбище Centennial Park, Пасадена, Южная Австралия.[14] Поваренная книга Handy была переиздана одиннадцатью, последнее из которых вышло в 2012 году.[2] и это самая продаваемая кулинарная книга в Сингапуре.[15] Сборник рецептов считается «Библией» местных поваров и побудил многих издавать кулинарные книги.[2] В 2015 году Хэнди был введен в должность Зал славы женщин Сингапура.[1]

Рекомендации

Цитаты

  1. ^ а б c d е ж грамм час я j Сингапурский совет женских организаций 2015.
  2. ^ а б c d е Лим 2016.
  3. ^ Сингапурский рекламодатель свободной прессы и коммерческой рекламы 1916, п. 7.
  4. ^ The Straits Times 1917, п. 10.
  5. ^ Сингапурский рекламодатель свободной прессы и коммерческой рекламы 1937, п. 8.
  6. ^ Savage & Yeoh 2013, п. 144.
  7. ^ а б Значит 2009, п. 127.
  8. ^ The Straits Times 1987, п. 1.
  9. ^ Юнг 2014.
  10. ^ "Воспоминания, жемчужины и чувства" 1987 г., п. 16.
  11. ^ а б «Сувенирный журнал к восьмидесятилетию» 1968 г., п. 135.
  12. ^ The Straits Times 1957, п. 8.
  13. ^ The Straits Times 1982, п. 9.
  14. ^ Управление кладбища в парке Сентенниал 2014.
  15. ^ Хор 1989, п. 3.

Библиография