Игнасио Анайя - Ignacio Anaya
Игнасио Анайя | |
|---|---|
 | |
| Родившийся | Игнасио Анайя Гарсия 15 августа 1895 г. Сан-Карлос, Мануэль Бенавидес, Чихуахуа, Мексика |
| Умер | 9 ноября 1975 г. (в возрасте 80 лет) Пьедрас-Неграс, Коауила, Мексика |
| Род занятий | Повар, ресторатор |
| Известен | Изобретатель начос |
| Супруг (а) | Мария Антуанетта Салинас |
| Дети | 9 |
Игнасио Анайя Гарсия (15 августа 1895 - 9 ноября 1975) был мексиканским шеф-поваром.[1][2] и ресторатор,[2] кто изобрел популярную закуску начос.[1][2][3]
Его прозвище было Начо, происходит от испанского Игнасио, испанской версии Игнатий.[4]
Жизнь и карьера
Родился Игнасио Анайя Гарсия в Сан-Карлосе, Мануэль Бенавидес, Чихуахуа, Мексика[2] 15 августа 1895 г.,[5] работал в ресторане Клуба Победы в г. Пьедрас-Неграс, Коауила, Мексика, а позже владел собственным рестораном Nacho's Restaurant в Пьедрас-Неграс.[2][6] Анайя создала начо в клубе Победы в 1940 году.[1][2][7] когда Мейми Финан, постоянная клиентка, спросила, может ли Анайя принести ей и трем другим женщинам другую закуску, чем обычно.[2] Анайя пошла на кухню и заметила только что обжаренные кусочки кукурузных лепешек.[1][2] В момент кулинарного вдохновения он добавил плавленый сыр и соленые полоски халапеньо.[1][2] Попробовав закуску, которую приготовила Анайя, Финан спросил, как она называется.[1][2] Анайя ответила: «Ну, я думаю, мы можем просто назвать их Особенными Начо».[2][1] Блюдо было настолько популярным, что владелец Victory Club Роберто де лос Сантос включил в меню Nacho's Special.[2] Когда в 1961 году клуб Victory закрылся, Анайя открыл собственный ресторан Nacho's,[2].
Анайя женился на Марии Антуанетте Салинас, от которой у него было 9 детей.[8]
Смерть и наследие
Анайя умерла 9 ноября 1975 г.[5] оставив сына Игнасио Анайя-младшего, который занялся банковским делом,[9] и 5 других выживших детей.[8] Посмертно он был удостоен бронзовой доски в Пьедрас-Неграс.[10] В честь изобретения Анайи в городе Пьедрас-Неграс ежегодно 21 октября, в Международный день начо, проводится трехдневный фестиваль Начо.[2]
Смитсоновский журнал назвал начо фаворитом на спортивных стадионах в 1976 году, после изобретения плавленый сырный соус пользователя Frank Liberto.[10] Говард Козелл добавил к популярности начо во время НФЛ 4 сентября 1978 года, добавив «начо» в свой комментарий.[11] Хотя первоначальный начо содержал только три ингредиента, сейчас начо можно найти с большим разнообразием начинок, что отражает непреходящую популярность вклада Анаи.[12][13]
15 августа 2019 года Google наградил Анаю Каракули празднование того, что было бы его 124-летием.[14][15]
Рекомендации
- ^ а б c d е ж грамм ЛаРош, Кларенс Дж. (23 мая 1954 г.). «Начо? Натч!». Сан-Антонио Экспресс и Новости.
- ^ а б c d е ж грамм час я j k л м п Никель, Сандра и Оливер Домингес (2020). Начо Начо: история самой любимой закуски в мире. Нью-Йорк: Ли и Лоу. ISBN 9781620143698.
- ^ Эндрю Ф. Смит (март 2009 г.). Оксфордский компаньон американской еды и напитков. Oxford University Press. стр.209–10. ISBN 978-0195387094.
- ^ "Начальное происхождение". latina.com. Получено 19 августа 2019.
Начо - это прозвище Игнасио, испанской формы Игнатия.
- ^ а б Берруэто, Гонасалес (1999). «Анайя Гарсия, Игнасио». Diccionario biográfico de Coahuila. Gobierno del Estado. ISBN 9789687568287.
- ^ Солтер, Билл (15 июня 1969 г.). "'Начо изобретатель не получил прибыли ». Сан-Антонио Экспресс и Новости.
- ^ «Линия действия». Corpus Christi Caller-Times. 25 марта 1974 г.
- ^ а б Хименес 2008.
- ^ Эллерби 2005, п. 74.
- ^ а б Эндрю, Скотт (15 августа 2019 г.). "Google Doodle в четверг чествует человека, который изобрел начо". CNN. Получено 16 августа 2019.
- ^ Манси; Suppes. «Арлингтонский стадион». Ballparks.com. Получено 2008-12-30.
- ^ "История". Инициаторы концессии Начос. Ricos Products Co., Inc. Архивировано с оригинал на 2009-02-14. Получено 2008-12-30.
- ^ Соколов, Раймонд (06.02.2006). "В поисках идеального начо". Wall Street Journal. Получено 2008-06-27.
- ^ Янг, Сара (15 августа 2019). "Игнасио Анайя Гарсия: Google Doodle чествует человека, который изобрел начос". Независимый. Получено 16 августа 2019.
- ^ Бретт Молина (15 августа 2019). "Чипсы и сыр: последний дудл Google чествует Игнасио Анайя Гарсиа, изобретателя начос". USA Today. Получено 16 августа 2019.
Источники
- Берруэто Гонсалес, Артуро (1999). «Анайя Гарсия, Игнасио». Diccionario biográfico de Coahuila. Gobierno del Estado. ISBN 9789687568287.
- Браунинг-Блас, Кристен (11 мая 2005 г.). "Эллерби с нетерпением ждет следующего укуса". Denver Post. Получено 4 апреля, 2013.
- Никель, Сандра и Оливер Домингес (2020). Начо Начо: история самой любимой закуски в мире. Нью-Йорк: Ли и Лоу. ISBN 9781620143698.
- Эллерби, Линда (2005). Отведайте большие кусочки: приключения по всему миру и за столом. Сыновья Патнэма. ISBN 9780399152689.
- "124 года со дня рождения Игнасио Анайи Гарсиа". Google.com. 15 августа 2019.
- Эррера-Собек, Мария, изд. (2012). «Начос». Празднование латиноамериканского фольклора: энциклопедия культурных традиций. ABC-CLIO. п. 825. ISBN 9780313343407.
- Хименес, Хосе Луис (1 ноября 2008 г.). "Достопочтенный дон Игнасио Анайя в Университете". ZÓCALO.
- Орр, Адриана П. (июль 1999 г.). "Начос, кто угодно?". Новости OED. Оксфордский словарь английского языка. Архивировано из оригинал 13 ноября 2007 г.. Получено 4 апреля, 2013.
- Уолш, Робб (2004). Поваренная книга Tex-Mex: история в рецептах и фотографиях. Бродвейские книги. ISBN 9780767914888.
дальнейшее чтение
- «Все знают его имя…». Еженедельный отчет Hispanic Link. Hispanic Link News Service Incorporated. 2006. с. 2.
- Никель, Сандра и Оливер Домингес (2020). Начо Начо: история самой любимой закуски в мире. Нью-Йорк: Ли и Лоу.