Японский амберджек - Japanese amberjack
| Японский амберджек | |
|---|---|
 | |
| Сериола пятнистая | |
Научная классификация  | |
| Королевство: | Animalia |
| Тип: | Хордовые |
| Класс: | Актиноптеригии |
| Порядок: | Carangiformes |
| Семья: | Carangidae |
| Род: | Сериола |
| Виды: | С. quinqueradiata |
| Биномиальное имя | |
| Сериола пятнистая | |
| Синонимы[2] | |
| |
В Японский амберджек или желтохвост, Сериола пятнистая, это разновидность разъем рыбы в семье Carangidae. Он родом из северо-запада Тихий океан, от Корея к Гавайи.
Это очень ценится в Япония, где это называется хамачи или Бури (鰤 ). Эту рыбу едят либо вареной, либо сырой, и она является сезонным фаворитом в холодные месяцы, когда мясо имеет более высокое содержание жира. Амберджек обычно считается зимним лакомством Тояма и Хокурику район. Хотя он часто упоминается в меню как «желтохвостый тунец», это рыба совершенно другого семейства, Carangidae, а не семейства. Scombridae это включает тунец, скумбрия, и бонито.[3]
Часть потребляемой рыбы вылавливается в дикой природе, но значительная ее часть выращивается на фермах (около 120 000 тонны в год). Чтобы заселить загоны, каждый май рабочие ловят мелкую дичь (так называемую Mojako ), который можно найти под плавающими водоросли. Они выкапывают водоросли вместе с Mojako и положил Mojako в клетках в море.[4]
Плоть растет, пока не достигнет массы от 10 до 50 граммов; мальков называют инада в восточной Японии (Канто ). Затем их продают аквакультурам, которые выращивают их, пока они не достигнут 3 килограммов (молодость), что называется хамачи, или 5 килограммов (взрослый) называется Бури. В наши дни большинство рыбоводов используют экструдированные гранулы для кормления рыб.[нужна цитата ]
Японский амберджек (ювенильная форма)
Суп с японским амберджеком, японский: 鰤 の 吸 物
Бангео-мотыга (сырой амберджек), корейский: 방어 회
использованная литература
- ^ Смит-Ваниз, В.Ф. И Уильямс, I. (2016). "Сериола пятнистая (исправленная версия опубликована в 2017 г.) ". Красный список видов, находящихся под угрозой исчезновения МСОП. 2016: e.T20435860A115383171. Дои:10.2305 / IUCN.UK.2016-3.RLTS.T20435860A65927987.en.{{cite iucn}}: error: | doi = / | page = mismatch (Помогите)
- ^ Froese, Rainer and Pauly, Daniel, eds. (2019). "Сериола пятнистая" в FishBase. Версия от августа 2019 г.
- ^ Кассон Тренор (январь 2009 г.). Экологичные суши: руководство по спасению океанов по кусочку за раз. Североатлантические книги. С. 6–. ISBN 978-1-55643-769-4.
- ^ "Желтохвост". Энциклопедия Японии. Токио: Шогакукан. 2012 г. OCLC 56431036. Архивировано из оригинал на 2007-08-25. Получено 2012-08-23.
- "Сериола пятнистая". Интегрированная система таксономической информации. Получено 18 апреля 2006.
- Froese, Rainer and Pauly, Daniel, eds. (2006). "Сериола пятнистая" в FishBase. Версия от января 2006 г.
внешние ссылки
СМИ, связанные с Сериола пятнистая в Wikimedia Commons
СМИ, связанные с 