Люсия Павин - Lucia Pavin - Wikipedia

Люсия Павин (родился 8 августа 1947 г.) Итальянский повар. Она считается одним из первых поваров, импортировавших новая кухня в Италии и в сочетании с итальянская кухня.

Карьера

В 1963 году она начала работать в ресторане Al Palazzino в г. Галлиера Венета, небольшой муниципалитет в Провинция Падуя, в итальянском регионе Венето, расположенный примерно в 30 милях к северо-западу от Венеция.

В 80-х она переехала в Франция стать студентом Роджер Верже. Затем она училась в École de Cuisine du Soleil of Мужен прежде чем вернуться к работе в ресторане al Palazzino, а в 1982 году получил международную премию Dionisio dell’Ospitalità.

Она начала работать с великим мастером итальянская кухня Гуальтьеро Маркези В 1994 году она вернулась во Францию ​​в École de Cuisine Верже, получив вторую степень магистра в французская кухня.

В 1996 году получил Международную кулинарную награду.

В 2001 Луиджи Веронелли, один из самых известных итальянских гастрономов, присвоил особую награду Il Sole ресторану Lucia’s Гвинейская птица, цесарка фаршированные зеленью и трюфель.^[1]

В декабре 2005 г. Президент Итальянской Республики вручил Люсии знак отличия Cavaliere della Repubblica (Орден За заслуги перед Итальянской Республикой).

С 90-х Люсия раскрывает итальянская кухня в Соединенные Штаты, особенно в Бостон и Нью-Йорк.В 2013 году представлял Италия к 30-летию города-побратима между Падуя и Бостон, готовим праздничный ужин в Бостонская публичная библиотека.^[2]

Рекомендации