Красная икра - Red caviar
![]() | эта статья может быть расширен текстом, переведенным с соответствующая статья по-японски. (Май 2018 г.) Щелкните [показать] для получения важных инструкций по переводу.
|
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/b8/Ikura_temaki_zushi_by_Adonis_Chen_in_Taipei.jpg/200px-Ikura_temaki_zushi_by_Adonis_Chen_in_Taipei.jpg)
Икура (икра лосося) на суши-ролле
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/0a/Ikuradon_by_ayustety_in_Tsukiji%2C_Tokyo.jpg/200px-Ikuradon_by_ayustety_in_Tsukiji%2C_Tokyo.jpg)
Икура дон
Красная икра это икра сделано из икра из лосось рыбы (различные виды лосось и форель ), имеющего интенсивный красноватый оттенок. Он отличается от черная икра, который сделан из икры осетр.[1]
Красная икра входит в состав русский и Японская кухня. В Японии икра лосося известна как Икура которое происходит от русского слова икра (икра), что означает икра или икра рыбы в целом.[1]
В японской кухне его обычно маринуют в соли или соевый соус и ради. Используемая приправа варьируется от дома к дому. Многие семьи маринуют красную икру, используя только соевый соус, но некоторые используют даси вместо сакэ или мирин.[2]
использованная литература
- ^ а б Николай Флетчер, Икра: всемирная история (Книги Reaktion, 2010), стр. 90-91.
- ^ "い く ら の 醤 油漬 け 北海道 | う ち の 郷 土 料理 : 農林水産省". www.maff.go.jp. Получено 2020-08-13.
![]() | Эта еда -связанная статья является заглушка. Вы можете помочь Википедии расширяя это. |
![]() | Эта статья о японской кухне заглушка. Вы можете помочь Википедии расширяя это. |