Стейк-ммм - Steak-umm

Замороженный кусок стейк-ум (вверху) и приготовленные кусочки стейк-ум (внизу)

Стейк-ммм американский бренд тонко нарезанных замороженных стейки производства ООО «Компания Стейк-Умм». Стейк-уммы продаются в супермаркетах по всей территории США и используются для приготовления домашнего приготовления. Филадельфия -стиль сырные стейки.[1] Компания заявляет, что является «самым известным брендом сэндвич-стейков в Америке» и «помогла превратить региональный сэндвич« Philly Cheese Steak »в стандартную еду на обеденных столах Америки более четырех десятилетий назад».[2] Компания также производит полуфабрикаты. гамбургер пирожки, доступные в вариантах «Оригинальный» и «Сладкий лук».

Steak-Umm ранее принадлежал Gagliardi Bros., Х. Дж. Хайнц (под Оре-Ида бренд), и Помфрет, Коннектикут на базе TriFoods International.[3] В 2006 году Quaker Maid Meats из Ридинга приобрела права на торговую марку Steak-Umm и связанную с ней интеллектуальную собственность.[4] Покупка бренда Steak-Umm компанией TriFoods цитируется как формирующая Правило бизнес-суждения суждение Канцлерский суд штата Делавэр.[5]

История

Продукт Steak-umm был изобретен в 1968 году компанией пищевой технолог Евгений Гальярди, которому также приписывают изобретение попкорн курица. Гальярди, который в то время работал в мясокомбинате своей семьи (Gagliardi Brothers) в г. Западная Филадельфия, создали мясо как более мягкую альтернативу стейкам того времени.[6][7][8][9] В 1975 году была основана компания Steak-umm, работающая на базе мясокомбината в г. Западный Честер, Пенсильвания, с названием, придуманным другом Гальярди.[6][8][10] Компания была продана Х. Дж. Хайнц в 1980 году за 20 миллионов долларов и продавалась под Оре-Ида марка замороженных продуктов.[8][11]

В апреле 1994 года бренд Steak-umm был приобретен TriFoods International, Inc., компанией, которую Гальярди основал как Designer Foods, Inc. и которой принадлежал миноритарный пакет акций. Компания была переведена из Пенсильвании в Помфрет, Коннектикут.[5][12] В 1996 году Гальярди подал в суд на TriFoods в Канцлерский суд штата Делавэр, после того, как его работа в компании была прекращена и он был снят с должности председателя совета директоров.[5] 22 мая 2006 г. Quaker Maid Meats приобрела права на бренд Steak-umm, производя продукт в Ридинг, Пенсильвания.[13]

В июле 2009 года компания Steak-umm подала иск против продуктового магазина и магазина сэндвичей в Филадельфии "Steak'em Up", утверждая, что нарушение прав на товарный знак. В 2012 году судья федерального округа Лоуренс Ф. Стенгель вынес решение в пользу владельцев Steak'em up, постановив, что эти два заведения не являются прямыми конкурентами и нет серьезных доказательств того, что потребителей вводят в заблуждение их названия.[6][10]

В 2017 году Steak-umm начал кампанию по продвижению Twitter учетная запись подтверждена синей галочкой с хэштег #VerifySteakUmm. Они получили статус верифицированного аккаунта 15 января 2018 года.[14][15]

Описание товара

По словам изобретателя Джина Гальярди, Steak-umm был создан после многократного прохождения говядины через мясорубку, смешивания и формования, замораживания, размягчения и, в конечном итоге, нарезки.[7]

В судебном иске 2012 года судья Лоуренс Стенгель описал продукт как «рубленый и сформированный эмульгированный мясной продукт, который состоит из говяжьей обрези, оставшейся после убоя животного, и все первичные отрубы, такие как вырезка, филе и ребрышки, являются удалено ... Из эмульгированного мяса прессуется буханка, нарезается ломтиками, замораживается и упаковывается ".[16]

Иногда его используют вместо колотая говядина (продукт из сушеной говядины, также называемый «Shit on a Shingle» или S.O.S. в военный сленг ).[17]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ «Розничные продажи замороженного мяса на рынке США достигли 837 миллионов долларов». Quick Frozen Foods International. 2000-07-01.
  2. ^ «Про стейк-ммм». Архивировано из оригинал на 2009-07-26. Получено 2009-07-12.
  3. ^ «Ответы - самое надежное место для ответов на жизненные вопросы». Answers.com.
  4. ^ [1][мертвая ссылка ]
  5. ^ а б c Гальярди против TriFoods Int’l Inc., 683 A.2d 1049, 1052 (Del. Ch. 1996).
  6. ^ а б c Фарр, Стефани (24 апреля 2012 г.). «Стейки были высоко в костюме мясной компании по сравнению с сетью Philly». Philly.com. Philadelphia Daily News. Получено 2 ноября 2015.
  7. ^ а б Гольдштейн, Джейкоб (24 августа 2012 г.). «На кухне с изобретателем стейк-ум». энергетический ядерный реактор. Получено 2 ноября 2015.
  8. ^ а б c Пирро, Дж. Ф. (январь 2013 г.). "Джин Гальярди-младший из Вест Честера: изобретатель стейка-Умм и новатор в пищевой промышленности. Несмотря на то, что он получил 33 патента в пищевой промышленности, Гальярди наиболее известен своим стейк-умом, имитацией мяса. И в 82 года он все еще впереди. кривой его отрасли ". Основная линия сегодня. Получено 2 ноября 2015.
  9. ^ "Архивы - Philly.com". article.philly.com.
  10. ^ а б Саранак Хейл Спенсер (2012-04-23). «В битве за товарный знак Philly Cheesesteak преобладает Steak'em Up». Pittsburgh Post-Gazette. Получено 2012-04-24.
  11. ^ Прокеш, Стивен Э. (14 октября 1985 г.). "БОЛЬШИЕ СЛИЯНИЯ ПИЩЕВОЙ ИНДУСТРИИ". Нью-Йорк Таймс. Получено 2 ноября 2015.
  12. ^ Хаар, Дэн (1 октября 1994 г.). «Государство закупает больше запасов Trifoods на основе Помфрета». Хартфорд Курант. Получено 2 ноября 2015.
  13. ^ "Квакерская горничная подметает название Steak-Umm". FoodProcessing.com. 22 мая 2006 г.. Получено 2 ноября 2015.
  14. ^ "Steak-umm в Твиттере".
  15. ^ EmpLemon (2 июля 2020 г.). «В поисках синей галочки». YouTube. Получено 6 июля, 2020.
  16. ^ "Стейк-хм". Philly.com. 24 апреля 2012 г. Архивировано с оригинал на 2015-12-28. Получено 2 ноября 2015.
  17. ^ Уилбур, Тодд. Совершенно секретные рецепты ресторанов: создание кухонных клонов из любимых сетей ресторанов Америки.

внешняя ссылка